De Vescovi Ulzbach Teroldego

Het verhaal van De Vescovi Ulzbach draait om een bijzondere zeldzaamheid: de Teroldego. Van deze inheemse druif staat wereldwijd nog geen 400 hectare aangeplant, voornamelijk op de hoogvlaktes van Rotaliano in de Italiaanse Dolomieten. Het huis gebruikt dit zeldzame ras om een uitgesproken, kruidige en robuuste wijn te maken.

Deze wijn bestaat volledig uit Teroldego-druiven en rijpt 10 maanden op eikenhouten vaten. Na het bottelen rust hij nog 4 tot 5 maanden op fles. Hierdoor ontstaat een strakke balans tussen de kruidige houtrijping en de natuurlijke frisheid van de druif.

Dat levert een ondoorzichtige, robijnrode wijn op met een origineel aroma van naaldwoud, groene peper en rozemarijn. De smaak is vol en fruitig met kersen, zwarte bessen, pruimen en vijgen, waarbij het eikenhout mooi op de achtergrond blijft.