Domaine Bousquet Malbec (bio)

Domaine Bousquet combineert in de hooggelegen Uco-vallei in Mendoza Franse landoorsprong met het unieke terroir van Argentinië. De biologisch geteelde Malbec-druiven worden met de hand geoogst en ondergaan direct een koud Inweekproces om de natuurlijke kleurstoffen en primaire fruitaroma's optimaal te bewaren. Na een gecontroleerde fermentatie op roestvrijstalen tanks blijft het sap nog ruim twee weken in contact met de schillen. Deze verlengde rustperiode geeft de wijn zijn karakteristieke diepgang en een solide, doch toegankelijke structuur.

Het resultaat is een diep violet gekleurde rode wijn met een krachtig bouquet van rijpe bramen en pruimen, subtiel onderbouwd door tonen van zwarte peper en pure cacao. In de mond presenteert de wijn zich vol en rijk, waarbij het royale donkere fruit mooi in balans wordt gehouden door soepele tannines en een prettige frisheid. De afdronk is lang, droog en harmonieus.

Deze biologische Malbec komt het beste tot zijn recht naast gegrild of gebraden rood vlees, rijk opgebouwde pasta’s met een geconcentreerde tomatensaus, of een plateau met rijpe, harde kazen.