Gran Allegranza Alicante Monastrell

Gran Allegranza komt uit Alicante, in het zonnige zuidoosten van Spanje, en is gemaakt van Monastrell, een krachtige druif die goed tegen hitte kan. De druiven worden laat geoogst, begin november, zodat ze volledig rijp zijn. Na een zachte persing worden ze ontsteeld. De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij 24 tot 26°C. Als de druiven hun kleur en smaak hebben afgegeven aan het sap, volgt de malolactische gisting, een tweede gisting die de wijn zachter en ronder maakt, ook in roestvrij staal. Tot slot rijpt de wijn nog 6 maanden in Franse eikenhouten vaten.

In het glas is de wijn donker robijnrood met violetblauwe reflecties. Je ruikt rijpe zwarte bessen, sappige donkere kersen en wilde kruiden, mooi in balans met donkere chocolade. In de mond is hij rijk en sappig, met een prachtige balans tussen rijp fruit en donkere chocolade, een natuurlijke zoetheid en zachte tannines (het licht droge gevoel in je mond).

Een prachtige, uitdagende begeleider van wildgerechten, gegrild en gebraden rundvlees en rijke, stevige kazen.