Prunotto Barbaresco

Prunotto Barbaresco is de elegante zus van de Barolo. Hij is gemaakt van 100% Nebbiolo, uit wijngaarden in Treiso en Neive in het Barbaresco-gebied in Piemonte. Zorgvuldig geselecteerde druiven worden naar de kelder gebracht, ontsteeld en geplet. De gisting, waarin de wijn zijn kleur en aroma's ontwikkelt, duurt ongeveer 8 dagen bij maximaal 30°C. Voor het einde van de winter is ook de malolactische gisting klaar, een tweede gisting die de wijn zachter maakt. Daarna rijpt de Barbaresco ongeveer een jaar in eikenhouten vaten.

In het glas is de wijn intens rood. De neus is complex, met rood fruit en specerijen. De wijn heeft een volle body en een aanhoudende afdronk.

Past perfect bij vleesgerechten met gegrilde groenten, bij gestoofd vlees en bij kazen.