Prunotto Occhetti Nebbiolo d'Alba

Occhetti is een historische wijn van Prunotto, gemaakt van 100% Nebbiolo, de edele druif van Piemonte. De bodem bestaat uit zand met daaronder lagen klei, en dat maakt de wijn elegant en evenwichtig. De druiven worden geoogst en ontsteeld. Daarna blijft de most 7 dagen in contact met de schillen, bij 29°C. Zo krijgt de wijn kleur, smaak en structuur. De gisting is klaar voor de winter begint. De wijn rijpt ongeveer 18 maanden voordat hij wordt gebotteld.

In het glas heeft Occhetti een granaatrode kleur met een goede intensiteit. De neus is elegant, met tonen van frambozen, rozen en zoethout. De smaak is rond en evenwichtig, met een lange afdronk.

Past goed bij gerechten met buikspek en zacht gegaard varkensvlees.