Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Rhabarber

Met zijn zalmroze kleur en fijne, levendige mousse is de Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber van Van Nahmen een feest om in te schenken. Dit biologische, alcoholvrije aperitief uit het Duitse Hamminkeln brengt zwarte Darjeeling-thee, puur rabarbersap en een vleugje rozenwater samen. In de geur komen theerozen, weidebloemen en verse rabarber naar voren, gevolgd door tonen van bittere sinaasappel, rozenbottel en groene reineclaude. In de mond prikkelt de fijne koolzuur. Hij proeft verrassend droog en fris-fruitig.

Darjeeling wordt niet voor niets de champagne onder de theeën genoemd, vanwege zijn delicate, bloemige karakter. Voor deze Juicy Tea koos Van Nahmen een krachtigere Darjeeling uit de tweede plukperiode van de zomer, met een kruidig, licht muskaatachtig profiel. De rabarber komt van roodstengelige rassen als The Sutton en Frambozen, geteeld in de regio, en wordt verwerkt tot puur direct sap: geen nectar, maar een volle, friszure rabarbersmaak. Het rozenwater wordt gewonnen uit rozen die in Van Nahmens eigen leer- en proeftuin groeien. Het geheel is bewust laag in suiker gehouden en bovendien volledig plantaardig.

Juist bij voorgerechten met schaal- en schelpdieren komt zijn frisse, licht bittere stijl mooi uit de verf: denk aan een krabcocktail met grapefruit of carpaccio. Ook niet te krachtige vis- en kipgerechten vormen een verrassend goede combinatie.